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　　　　　　　　サラダ・スープ・サラダ



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


冷たいかぼちゃのスープ　050810撮影
【材料】
かぼちゃ1/4個・コンソメの素・水・牛乳 適量・塩 適量・生クリーム　1/4カップ

【作り方】
１．かぼちゃをひと口大くらいの大きさに切り、かぶるくらいの水にコンソメを入
れて柔らかく煮る。

２．常温程度まで冷ましてミキサーに柔らかくなったかぼちゃを入れ、煮たコンソ
メスープを適量入れてペースト状にする。

３．好みのスープの濃度に牛乳で調整し、塩で味付けする。
　　※ここで鍋に移し、沸騰させない程度に火を通し冷ましても良いと思います。

４．冷蔵庫でしっかり冷やしたスープに生クリームを加え、混ぜ合わせる。
　　※生クリームは無くても。。でも入れが方がクリーミーで美味しいと思いま
す。我が家では100均の低脂肪生クリームを入れています。
　

５．器に盛り、パセリをトッピングします。写真はパセリが無かったのでカリカリ
ベーコンをトッピングしてみました。

いろんなレシピを見て最初に作ったのは、玉ねぎを炒めてコンソメで煮たものを
加えるといった感じのものでした。

そのスープも美味しかったけど、私の飲みたかったのは、“かぼちゃの風味がよ
く感じられてクリーミー” で、適当に作ってみました♪

コンソメを使わず、電子レンジで柔らかくしたかぼちゃと牛乳をミキサーに入れ
て作っても美味しいです☆彡


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