| キーマカレー |
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【材料】
玉ねぎ4個・トマト250ｇ・サラダ油100ｃｃ・クミンシード小さじ1/2・合い挽き肉200
ｇ・グリンピース１缶・しょうが、にんにく各一片・ガラムマサラさじ小１・塩大さじ１
/２・水500ｃｃ・①（コリアンダー大さじ2・クミン大さじ1・ターメリック、チリパウダ
ー各小さじ1）←辛いのが好きな人は多めに、辛いのが弱い人は少なめに。。。
【作り方】
玉ねぎを飴色になるまで炒めるのがちょっと大変です。でも、ここをしっかりする
事で出来上がりの味が全然違うので頑張ってネ！
みじん切りにした玉ねぎをレンジでしんなりするまでチンしてみたり、途中まで炒
めてストックしておいて使うのもイイかも(^_^;)
１．下ごしらえ･･･①の香辛料を合わせておく。玉ねぎはみじん切り、トマトは皮
をむいてざく切り、にんにく、生姜は摩り下ろしておく。
２．鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを入れはじけ始めたら玉ねぎを入れ、焦
げない様に気をつけ、飴色になるまで炒める。
３．トマトを加え更に１０分位いため、にんにく、生姜を入れ、辛くしたい人はココ
で唐辛子を５，６本加える。
４．合わせておいた①を加え、ひき肉とグリンピースを加え混ぜながら炒める。
５．水と塩を加え、最後にガラムマサラを加え、１５分から３０分煮詰める。 |
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カレー あらかると
