サラダ・スープ・サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

きゅうりのキムチ即席漬け 【材料】 きゅうり　３本 ・ ちりめんじゃこ ３０ｇ ・ 塩 少々 ・たれ（ねぎのみじん切り 大さ じ２ ・ にんにくのすりおろし 小さじ１/2 ・ 醤油 大さじ２ ・ ごま油 小さじ１と1/ 2 ・ 豆板醤、砂糖 各小さじ１） 【作り方】 １．きゅうりは縦に皮を３，４個所むき、塩をふって手でまぶしつける。水が出て くるので、ペーパータオルなどで拭く。まな板にのせて、上から木べらを当てて、 ｷﾞｭｯと押して縦２つに割る。長さを３〜４�pくらいに手で折る。 ２．青じその葉は水洗いして、ペーパータオルなどで水気を拭き、２�pくらいの大 きさに手でちぎる。 ３．大きめのボールに、たれの材料を入れて混ぜ、きゅうり、青じその葉、ちり めんじゃこを加え、手で混ぜながら軽くもみ込む。ラップをかけ、冷蔵庫で２０〜 ３０分冷やす。 ☆この写真はちりめんじゃこ、青しそを入れてません。我が家はしらす干しがあ れば入れてみたりもしますし、青しそが食べられない人がいるので入れません が、きゅうりだけでもとっても美味しいです♪ ★たれは好みで豆板醤の量を加減してみてください。