ご飯！麺！小麦？ - ご飯！麺！小麦？

　ご飯！麺！小麦？　

冷製パスタ　トマトソースベース

【材料】　大食いの３人で食べました(^O^)

スパゲティ（細目の方が味が絡み易い気がします）５００ｇ

トマトソースの材料
トマト大２個・ニンニクのみじん切り小さじ１
オリーブオイル、塩、黒コショウ適量

トッピング
トマト１個・モッツァレラチーズ１袋・ボガド１個・生ハム１パック

☆今回はこのトッピングをしてみましたが、次回はモッツァレラをサワークリ
ームに変えてみようかと思っています。
あと、ハーブを効かせた蒸し鶏なども美味しいかと思います。
トッピングはお好みのもので良いと思います(*^_^*)

☆トマトソースですが、缶詰のトマトホールでも構いませんが、美味しいので
フレッシュトマトでも是非作ってみてください。
私は、スーパーでちょっと熟れ過ぎになって見切り品になって安くなっている
トマトを購入し冷凍しておきます。

煮込み料理などに使うので、熟れ過ぎぐらいが丁度よかったりします(*^_^*)
それを水に入れると、皮が気持ち良くツルンと剥けます。
もしフレッシュトマトを使う時は、私は面倒なので皮を剥いたりしませんが、気
になる方は火であぶって剥いて下さい。

【作り方】

１．スパゲティを、多めの塩を入れた鍋で茹でて、冷まします。
固めに茹でた後、自然放置して冷ましても、時間通り茹でて氷水に移しても、
どちらでも構いません。

どちらかと言うと、自然放置の方が固めに、氷水に移した方が軟らかめにな
る気がしました。
くっつかない様にオリーブオイルを加え混ぜておきます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やします。

２．トマトをざく切りにします。

３．フライパン又は鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りをいれ
ます。
その後に、火を付け弱火で、にんにくの香りをオリーブオイルに移す様な感じ
でゆっくり炒めます。

４．ニンニクから出る泡が少なくなってきたら、ざく切りにしたトマトを加え、火
を通していきます。
トマトの火の通り具合で、トマトの苦みや甘みが変化していくので、面白いの
でチョクチョク味見をしてみてください♪

完全に火を通すと、甘みが強くなると思います。味見をしながら、塩、黒コシ
ョウも加えて行き、自分が美味しい！と思った所で完成です。って、テキトー
過ぎるかな（汗）
スパゲティにかけるので、少し濃い味付けにした方が良いと思います。
そのまま冷まします。

５．トッピングする材料を、１ｃｍから２ｃｍくらいに切ります。
塩、黒コショウ、オリーブオイルを適量かけておきます。
アボガドは色が変わりやすいのであればレモン汁をかけます。味は変わらな
いので、まぁ気にせずに(^_^;)

６．トッピングの材料は、冷ましたトマトソースの中に入れてから冷蔵庫に入
れても、別々にしておいて、食べる時にトマトソースをかけた後に上から乗せ
ても、お好みで♪

☆ニンニクが嫌いでなければ、もう少し多めにしても、風味が増して美味しい
と思います♪

　


	TOP


	前へ


	次へ