| ホタテグラタン |
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【材料】4人分
ホタテ刺身用8個・玉ねぎ1/2個・バター大さじ３・小麦粉大さじ３・牛乳、生ク
リーム、
パン粉適量
【作り方】
ホワイトソースは、玉ねぎを炒めて作ると失敗しにくいです。
バターと小麦粉の分量は同じくらいを目安にします。
1．下ごしらえ･･･玉ねぎをスライス、ホタテを厚みを半分にスライスする。（量
が増えた
気分（笑）
2．ホタテをソテーし、塩コショウしておきます。
3．ホワイトソースを作ります･･･バターで玉ねぎを炒め小麦粉を加え、まとま
る感じに
なるまで炒める。（ここで小麦粉をしっかり炒めておかないと食べた時に粉っ
ぽい感じ
がしちゃいます。）ネットリとまとまったら、最初は少ーしづつ牛乳を加えま
す。牛乳を
加えると更に堅くなった様な感じになりますが慌てず、火加減を弱めたりしな
がら頑張
る？！自分の好みの滑らかさまで牛乳を加える（な〜んて、いつも適当なの
で分量が
わからない^^;）最後に生クリームを加えます。
4．3にホタテを加えグラタン皿に流し入れパン粉をふり、熱い状態ならグリル
で焦げ
目が付くまで。冷めているなら、オーブンで。
ホワイトソースにチーズ加えちゃっても、又パン粉の前にチーズを乗せて焼
いても良
いと思います♪
いつもはチキングラタンですが、クリスマスなのでリッチ（？）にホタテでした
(^_^;)
牡蠣でも美味しそうですね〜〜。 |
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Merry X'mas 03
