| ホタテグラタン |
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【材料】4人分
ホタテ刺身用8個・玉ねぎ1/2個・バター大さじ３・小麦粉大さじ３・牛乳、生クリー
ム、パン粉適量
【作り方】
ホワイトソースは、玉ねぎを炒めて作ると失敗しにくいです。
バターと小麦粉の分量は同じくらいを目安にします。
1．下ごしらえ･･･玉ねぎをスライス、ホタテを厚みを半分にスライスする。（量が
増えた気分（笑）
2．ホタテをソテーし、塩コショウしておきます。
3．ホワイトソースを作ります･･･バターで玉ねぎを炒め小麦粉を加え、まとまる
感じになるまで炒める。
（ここで小麦粉をしっかり炒めておかないと食べた時に粉っぽい感じがしちゃ
います。）
ネットリとまとまったら、最初は少ーしづつ牛乳を加えます。
牛乳を加えると更に堅くなった様な感じになりますが慌てず、火加減を弱め
たりしながら頑張る？！
自分の好みの滑らかさまで牛乳を加える（な〜んて、いつも適当なので分量
がわからない^^;）最後に生クリームを加えます。
4．3にホタテを加えグラタン皿に流し入れパン粉をふり、熱い状態ならグリルで
焦げ目が付くまで。冷めているなら、オーブンで。
☆ホワイトソースにチーズ加えちゃっても、又パン粉の前にチーズを乗せて焼い
ても良いと思います♪
★いつもはチキングラタンですが、クリスマスなのでリッチ（？）にホタテでした(^
_^;)
☆牡蠣でも美味しそうですね〜〜。 |
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おおざっぱ簡単料理？