| 冷たいかぼちゃのスープ |
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【材料】
かぼちゃ1/4個・コンソメの素・水・牛乳 適量・塩 適量・生クリーム 1/4カップ
【作り方】
１．かぼちゃをひと口大くらいの大きさに切り、かぶるくらいの水にコンソメを入
れて柔らかく煮る。
２．常温程度まで冷ましてミキサーに柔らかくなったかぼちゃを入れ、煮たコンソ
メスープを適量入れてペースト状にする。
３．好みのスープの濃度に牛乳で調整し、塩で味付けする。
※ここで鍋に移し、沸騰させない程度に火を通し冷ましても良いと思います。
４．冷蔵庫でしっかり冷やしたスープに生クリームを加え、混ぜ合わせる。
※生クリームは無くても。。でも入れが方がクリーミーで美味しいと思いま
す。我が家では100均の低脂肪生クリームを入れています。
５．器に盛り、パセリをトッピングします。写真はパセリが無かったのでカリカリ
ベーコンをトッピングしてみました。
いろんなレシピを見て最初に作ったのは、玉ねぎを炒めてコンソメで煮たものを
加えるといった感じのものでした。そのスープも美味しかったけど、私の飲みた
かったのは、“かぼちゃの風味がよく感じられてクリーミー” で、適当に作ってみ
ました♪
コンソメを使わず、電子レンジで柔らかくしたかぼちゃと牛乳をミキサーに入れ
て作っても美味しいです☆彡 |
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おおざっぱ簡単料理？