| 冷製パスタ トマトソースベース |
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【材料】 大食いの３人で食べました(^O^)
スパゲティ（細目の方が味が絡み易い気がします）５００ｇ
≪トマトソースの材料≫
トマト 大２個 ・ ニンニクのみじん切り 小さじ１
オリーブオイル、塩、黒コショウ 適量
≪トッピング≫
トマト１個 ・ モッツァレラチーズ １袋 ・ ボガド １個 ・ 生ハム １パック
☆今回はこのトッピングをしてみましたが、次回はモッツァレラをサワークリーム
に変えてみようかと思っています。
あと、ハーブを効かせた蒸し鶏なども美味しいかと思います。
トッピングはお好みのもので良いと思います(*^_^*)
☆トマトソースですが、缶詰のトマトホールでも構いませんが、美味しいのでフレ
ッシュトマトでも是非作ってみてください。
私は、スーパーでちょっと熟れ過ぎになって見切り品になって安くなっているトマ
トを購入し冷凍しておきます。
煮込み料理などに使うので、熟れ過ぎぐらいが丁度よかったりします(*^_^*)
それを水に入れると、皮が気持ち良くツルンと剥けます。
もしフレッシュトマトを使う時は、私は面倒なので皮を剥いたりしませんが、気に
なる方は火であぶって剥いて下さい。
【作り方】
１．スパゲティを、多めの塩を入れた鍋で茹でて、冷まします。
固めに茹でた後、自然放置して冷ましても、時間通り茹でて氷水に移しても、ど
ちらでも構いません。
どちらかと言うと、自然放置の方が固めに、氷水に移した方が軟らかめになる
気がしました。
くっつかない様にオリーブオイルを加え混ぜておきます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やします。
２．トマトをざく切りにします。
３．フライパン又は鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りをいれま
す。
その後に、火を付け弱火で、にんにくの香りをオリーブオイルに移す様な感じで
ゆっくり炒めます。
４．ニンニクから出る泡が少なくなってきたら、ざく切りにしたトマトを加え、火を
通していきます。
トマトの火の通り具合で、トマトの苦みや甘みが変化していくので、面白いので
チョクチョク味見をしてみてください♪
完全に火を通すと、甘みが強くなると思います。味見をしながら、塩、黒コショウ
も加えて行き、自分が美味しい！と思った所で完成です。って、テキトー過ぎる
かな（汗）
スパゲティにかけるので、少し濃い味付けにした方が良いと思います。
そのまま冷まします。
５．トッピングする材料を、１ｃｍから２ｃｍくらいに切ります。
塩、黒コショウ、オリーブオイルを適量かけておきます。
アボガドは色が変わりやすいのであればレモン汁をかけます。味は変わらない
ので、まぁ気にせずに(^_^;)
６．トッピングの材料は、冷ましたトマトソースの中に入れてから冷蔵庫に入れて
も、別々にしておいて、食べる時にトマトソースをかけた後に上から乗せても、お
好みで♪
☆ニンニクが嫌いでなければ、もう少し多めにしても、風味が増して美味しいと
思います♪ |
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おおざっぱ簡単料理？