| ヘルシーホワイトシチュー |
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【材料】
お好みの野菜((ジャガイモは入れません） ・ 鶏肉または豚肉 ・ 水 ・ 低脂肪牛
乳 ・ ジャガイモ ・ 低脂肪生クリーム ・ コンソメの素 ・ ローリエ ・ 塩 ・ コショ
ウ
【作り方】
１．お野菜…玉ねぎ、人参、ブロッコリー、アスパラガス、コーン、インゲンなどな
どお好みの野菜を一口大にカット。
２．お肉…鶏肉または豚肉を一口大に。（ホワイトシチューって、牛肉で作った
事無いのですがどうなんでしょうね(￣∇￣;)
３．油を温め、お肉を炒め、火が通って来たら野菜を炒める。
４．お水を具がやっと隠れるくらい入れ、コンソメ、ローリエを加え野菜が柔らか
くなるまで煮て、牛乳を入れ、塩、コショウで味付けをする。
５．この温まるまでの間に、ジャガイモを摩り下ろす。（皮をむく前に洗い、皮を
むいた時には洗わない）
６．牛乳はグラグラ沸騰しない程度に温まったら、摩り下ろしたジャガイモを入
れゆっくりトロミが付くまでかき混ぜる。
７．最後に生クリームを加え、塩、コショウで味を調える。
☆小麦粉・バターを使用せず、ジャガイモでトロミをつけるのでかなりカロリーダ
ウンです。
★この要領で、ホワイトソースも作れるので、ドリアやグラタンにも応用できます
(^_^)v
※ジャガイモ、大きめのものを一個入れると、大概トロミが付きますが、トロミが
少ない様だったらジャガイモを足し、固まり過ぎな様なら牛乳で調節して下さい。
※ジャガイモを入れたら火が通るまでトロミは付きませんので、ゆっくり気長に
かき混ぜてみて下さいね♪ |
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おおざっぱ簡単料理？