| タンシチュー |
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【材料】
牛タン・ドミグラスソース１缶・赤ワイン・野菜適量（人参・玉ねぎ・セロリ・ジャガ
イモ・ニンニク 他）・トマト缶1缶・ブーケガルニ・生クリーム１パック・ブイヨン２
個・サラダ油、小麦粉、バター、塩、コショウ各適量
【作り方】
ドミグラスソース缶にちょっと ひと手間で、とっても美味しくなりますよ〜♪
みんめいにしては手の込んだ料理の為、我が家では特別な日にしか作りません
(^_^;)
１．鍋にたっぷりのお湯を沸かしブイヨンを溶かしスープを作っておく。
2．玉ねぎ・人参・セロリをざく切りにしてにんにくと共にサラダ油でよく炒める。
3．赤ワイン少々をふりかけ、ドミグラスソース缶を入れ、１のスープも入れ（後で
まだ使うから全部使わないでね）ブーケガルニを加え小1時間くらい煮込む。ア
クが出るのでコマメに取ります。
4．小1時間煮込んだら、こしてドミグラスソースの出来上がり♪
5．玉ねぎ・人参・セロリをざく切りにしてニンニクと共にサラダ油で炒める。
6．野菜が炒まって来たら小麦粉を降り入れよく混ぜ、トマト缶、赤ワインを入れ
混ぜ合わせタンを丸ごと入れます。
7．4で作ったドミグラスソースと1のスープを鍋いっぱいに加え、蓋をして2時間
位ひたすら煮込む。アクはコマメに取ります。
8．その間につけ合わせの野菜などを用意（この時は、にんじん、ジャガイモ、シ
メジ）
9．2時間位煮込んだら、牛タンを取り出し煮汁をこし、煮汁を塩、コショウで味を
調えます。
10．牛タンは好きな厚さにスライスし、こした煮汁に付け合せの野菜と共に入れ
て、生クリームを加えて出来上がり♪フランスパンなどを添えて、召し上がれ(*^
_^*) |
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おおざっぱ簡単料理？