| 土鍋でチーズフォンデュ 041224 |
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【材料】
とろけるチーズ400ｇ・コーンスターチ小さじ４・白ワイン＆牛乳合わせて250ｃｃ
コショウ適量・ニンニク１片・あればレモン汁少々
≪つけて食べる具≫フランスパン・人参・じゃが芋・アスパラ・ブロッコリー
うずらのゆで卵・エビ・ウインナーなどなど、チーズをつけたら美味しいと想像できるも
のならなんでもＯＫ！
【作り方】
チーズとコーンスターチの割合は100ｇ対小さじ1です。
大人だけだったらワインのみでもOKかも。
今回、我が家はワイン１００cc+牛乳150ｃｃくらいだったかな。。。
チーズもエメンタールやグリュイエールを使うのが本当だけど、そこら辺で売っ
ている“とろけるチーズ”で全然OKです♪
野菜は、ただ茹でるだけより下記の様にしたほうが美味しさ数倍アーーップする
ので是非試してみてください。お友達の舞浜のホテルに勤めているパパ直伝で
す♪
１．つけて食べる具を一口大に角切りにする。フランスパンはミミをつけてカット。
２．湯３〜４カップにブイヨン１個・砂糖大さじ２の中に、人参、じゃが芋など固い材料
を入れて柔らかくなるまで茹でる（じゃがいもは煮崩れないように気をつけてね）。
アスパラ・ブロッコリーなどは下茹でしておいたものを最後にサッと煮る。
３．野菜を取り出した２．の中に、塩小さじ2/3・しょう油小さじ１・バター小さじ２を加え
たものに、エビ・ウンナーを入れ味付けする。あくが出たらすくう。
４．土鍋（フォンデュ鍋）にニンニクをこすりつける。
５．とろけるチーズを入れ、コーンスターチを加え手で混ぜ、ワイン＆牛乳
レモン汁も加える。
６．火にかけ絶えずかき混ぜながら溶かす。
７．卓上コンロに移し、保温しながら好みの材料をからめて食べる。
（我が家は普通のフォークです(^_^;)
ときどきフランスパンで底からかき混ぜるとコゲつきにくいです。 |
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おかず
